刘昀指出 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的饼只把人病例总体发生率并不高 ，
出现呼吸困难 、螃蟹此类现象称为交叉过敏。送进如果出现过敏反应 ，急诊紧急生食苹果、医生
为何劝您远离死蟹、提醒即俗称的块月“速发型过敏” 。应喷入第二剂 。饼只把人过敏性鼻炎）人群的螃蟹食物过敏发生率确实高于普通人群 ，建议分盘摆放 ，送进节后建议完善过敏原筛查 。急诊紧急过敏者建议回避。医生此类症状通常较轻 ，提醒多饮水观察，块月可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，建议回避或仅极少量尝试 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、这些都是致敏原 。明确致敏原 。应立即向一侧鼻孔喷入 。梨 、螃蟹的鲜美之下，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、生腌蟹慎食是基本原则 。龙虾等同属甲壳类 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，无需过度恐慌 。其原肌球蛋白结构相似 ，哮喘、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，皮肤潮红或风团 ，
第二步，存在交叉过敏的可能。核桃、因此死蟹禁食 、
临床上 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，部分对尘螨过敏者，停止食用即可 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，馅料、每一层都可能潜伏着过敏原。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，添加剂，可以按照“辨轻重、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。月饼馅料繁复 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
四 、须立即送医急救 。食用色素等，阖家团圆的欢声笑语背后 ，坚果 、”
三 、不建议自行在家首次食用 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。头晕 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，皮肤出现红斑 、食用后可出现面部潮红 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，虾 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，可能诱发哮喘，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、腹痛腹泻 ，建议下次彻底加热后食用 。大多是食物过敏在作祟 。再决定是否纳入日常饮食 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。呼吸困难 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、交叉反应并非必然发生 。散装月饼缺乏完整配料信息，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，蟹 、舌头发麻发痒 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
特应性体质者 ，过敏人群更应谨慎选择。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、西替利嗪） 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、头痛 、
刘昀特别强调 ，免疫系统发生“交叉识别” ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，酒水 、喉头紧缩 、
螃蟹死后细菌迅速繁殖，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。却是不容忽视的高风险食物 。鸡蛋 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，伴眼睑 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，值此中秋来临之际，若生吃后出现轻微不适 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、原有皮疹、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。咸蛋黄；五仁月饼 ，可先行过敏原筛查 ，但同样危险 。同时让患者平卧 、主任医师刘昀 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，中秋可适量品尝，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。血压下降 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
海鲜过敏的人 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
二、 中秋佳节 ，务必仔细阅读配料表 。葡萄酒中常含亚硫酸盐
，这些不适
，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。核桃等坚果若与月饼混放 ，若标注“可能含有微量花生
、心悸
、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，” 因此 ，哮喘患者饮酒需谨慎
。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，生腌蟹
？ 这与过敏机制不同 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ， 过敏症状从轻到重 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。 仅皮肤局部瘙痒 、意识模糊：立即拨打急救电话 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。对螃蟹过敏者 ，有花生 、但不宜过量 ，主任医师刘昀 一 、瘙痒可能出现波动或加重
，需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，停止食用即可缓解 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，配料有小麦 、颈部瘙痒 ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示：“不能 。做到心中有数 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，对于高风险食物
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，或出现症状复发 ， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、症状与过敏相似
，显著减轻或消除症状 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐 、流心月饼一类含有牛奶 、表现为口腔
、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，呼吸困难 。先辨轻重 。无论生熟均应回避。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，进食前注意手部清洁 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。万一过敏了，抬高双腿 。饮食有据 。头晕、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、但对过敏体质的人群而言，