原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、蒜2瓣 。开屏葱 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒取出 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏
3 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，淋上蒸鱼豉油 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，再铺上姜丝，
做法 ：
1 、生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、
蒸鱼豉油 。2 、剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝，