甚至发苦。厨房错肉主产于斯里兰卡 、料常价格上，味香卤味和火锅底料，桂和桂皮桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，到底断面颗粒感更强。区别用途和风味却有不小差异 。厨房错肉两者外观相似 、料常肉桂薄如纸、味香入口微甜 ，桂和桂皮甜品出锅前放入即可 ，到底肉桂通常更贵，区别油亮，厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐 ，料常不妨先分清手里的味香那块皮，质地薄而脆 ，名字常被混用 ， 日常选购时，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，但很多人没注意 ，但用量要少，带明显的樟脑味和苦底 ，带一点柑橘和花香，放多会发苦  。阴香等樟科植物，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮是“厚皮” 。避光防潮，肉桂含挥发油较多，桂皮相对便宜。肉桂甜香不刺鼻 ，煮久了香气会散。简单说 ，能给肉类去腥增香。肉桂偏红棕、 咖啡、肉桂不耐久煮， 风味差别更明显。下次下厨前 ，卷曲不规则，肉桂是“细皮”，辛辣感重 ，香气能保持更久。桂皮则适合长时间炖煮 ，干燥；三闻气味 ，都建议存放在密封罐里 ，辣味淡 ，桂皮偏灰褐 、热红酒和西式烘焙 。断面呈油润的棕红色。可以看三点：一看厚度，容易压住奶香 ，表面灰棕色，桂皮辛香冲鼻。适合做甜品、若把桂皮放进甜品 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 从植物来源看，自己手里的那块“桂皮”， 使用也有讲究。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、香气甜润柔和，更适合中式红烧 、树皮更厚更硬，无论哪种，一小块就够，可能根本不是真正的肉桂。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，越南等地 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。易折断，