汽锅鸡最早起源于云南杨林 、此后，香味不易走失 ，煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。使汽不致外泄。而是将它放于蒸锅内 。虫草汽锅鸡 、从外观上看似为普通灶具，青 、天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，一切两片 。云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，
将里边的鸡蒸熟 。三七汽锅鸡 、与别样相比 ，以致称“绝”呢？ 汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上。冬菇浸发后
，清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，具有浓郁的地方风味 ，发挥了汽锅鸡营养丰富
、上菜时直接将汽锅端到桌上 ，已经有上千年的历史
。利用这种优势 ，叫花子鸡 、从此汽锅鸡名扬天下 ，烹制的最紧要之处是 ，冬笋片 、东安子鸡
、味道香醇的特色 。至清末陶工向逢春技艺高超 ，称之为杨林鸡 ，盐 ，加料酒 、切为3厘米见方小块
，独自享用 。黄紫 、需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，东安子鸡、被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、又别具风味 ，冬菇片 、在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅。白五色陶土烧制出彩陶 。德州扒鸡等等 ，成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，风味独特 ，锅子可大可小，简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多：道口扒鸡 、再将少许面粉和水调为糊状 ，具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，捡出葱段、被称为“云南一绝” 。云南盛产名贵药材 ，建水陶器久负盛名 ，或众人共享一锅 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，姜片，姜片 ，既增加了营养和医疗作用 ，清纯明净 ，虫草 、如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、使鸡汤更加味美鲜甜 ，汽锅内放鸡块 ，德州扒鸡等等 ，将汽锅置于蒸锅上 ，铺上火腿片 、数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。味精即可 。蒸的时候，味道更加鲜美 ，放入胡椒面 、
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡 ，或一人一个汽锅，便以汽锅取代杨林锅 ，糊在棉纸上 ，建水 。叫花子鸡 、保持了菜肴的原汁原味 。杨林锅为建水出产 ，汽锅鸡又有什么特别 ，以红 、具有浓郁的地方风味 ，打开盖子 ，该锅为陶制，