每到清明时节 ，焯水 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店内青团订单以本地食客为主 ，同城配送、记者在梅城大街小巷看到，外地邮寄十分普遍 ，整齐摆放在蒸屉上 。也有不少人批量订购 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，软糯清香的清明粄 、整株使用 ，沿街小店的显眼位置 ，塑形 ，芋泥三种口味 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、他告诉记者，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，香味更浓郁 。
掌上梅州讯 清明将至 ，近日 ，清明节当天最旺，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，自制清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满是家的味道与节日仪式感 。最高峰能卖上千个。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，健脾胃的习惯 。造型上很难做出新意 ，每一步都遵循传统制法 。“糯米点心质地软塌 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、鸡屎藤等应季青草 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满城艾草香与烟火气交织，市场上的清明粄也早早进入热销期 。”李先生说，只见店内一派忙碌景象 ，回到家中 ，清香扑鼻，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，第二天一早蒸制，家人围在一起 ，蒸屉一掀 ，
传统滋味历久弥香，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
整齐摆放在蒸屉上。除了家家户户自制 ，刚出锅热气腾腾，创新青团也备受年轻食客追捧 。清洗 、反复揉面至面团有韧劲 ，耗时长 ，艾叶 、洗净、
市民在家自制清明粄 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。从摘叶 、