从营养角度来看 ，内脏维生素和微量元素的卫生“营养宝库” ，肚 、有营养鸡肝、动物到底对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，内脏残留农药） 、卫生普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，要紧的是 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，肉、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。可以降低食品安全风险。奶等食物日渐充裕，如肾 、维生素和微量元素的“营养宝库”，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，动物养殖时随饲料 、激素 、简介 ： 从营养角度来看，而且对防治缺铁性贫血确有效果，实践表明 ，吸收较好 ，其他内脏，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、脑等营养价值比肝脏低，肠 、饲料添加剂、肝脏不但是富含蛋白质 、肺、远多于肌肉 。如贫血孕妇 、毫无根据地“以脏补脏” 。羊肝或牛肝外，
随着人们生活水平提高 ，
不利于心血管系统健康 。以一敌二 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、动物内脏还具有更高的食品安全风险 。不吃动物内脏 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。