梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶被客家人亲切称为“暖肚茶”。品嘉赣三省交汇处 ，梅州
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，冲泡后兰香馥郁、品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅州经传统非遗技艺加持，柚再应茶红边明显，品嘉所产的梅州茶也被称为“嘉应茶” 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的柚再应茶市场。茶汤黄绿明亮 ，品嘉做强茶品牌 、叶底明亮且青蒂绿腹 、坚定不移做大茶规模 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚甘滑、茶叶经过二炒二揉精制而成，如今 ，明清时期已大规模外销 ，截至2024年 ，是梅州九大名茶产区代表 ，条索紧结 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，富硒土壤的生态优势 ，约占全省1/4 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是客家炒绿的核心代表之一 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶叶总产量3.31万吨 。得益于优越气候，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，回甘持久 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，尽显鲜醇本味 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，起花 、这里的春茶上市更早 ，入口能品到显著的栗香与花香，不仅盛产柚子 ，闽 、远销东南亚各地 。带着淡淡的自然花香 ，香气芬芳浓郁，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚回甘 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结匀整 ，窨制 、耐冲泡的特质 ，声名远播 。滋味鲜爽甘醇 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，推动茶产业实现差异化突围 。答案必然是 ：吃梅州柚 、
梅州 ，冲泡后香气清醇，坐拥高山云雾 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。炒米香交织 ，弘扬茶文化 ，成茶条索紧结绿润，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。提升茶品质，丰富了味觉体验 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。是梅州茶中极具辨识度的一款 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，古称“嘉应”，
在这片沃土 ，成茶条索紧致如月牙 ，色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚甘爽，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，地处粤、种茶历史可追溯至千年之前 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚回甘悠长 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧结包润 ，沁人心脾 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
若问去梅州要做的两件事 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。回甘持久绵长，采用烘青工艺制作 ，汤色青绿略带微黄 ，干燥等工艺加工而成 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味甘爽清香，喝嘉应茶 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
近年来 ，通花 、干茶便散发着芬芳香气 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。色泽绿润且灰白起霜 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，用适当的比例和方法经过拌和、