5 、蒜 、带鱼放入 ，
3 、
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大料 、
2 、盐 、大火收汁 ，
9 、
4 、
做法 ：
1 、出锅时油温也要高 ，大火收汁装盘 ，六成吧 。胡椒粉、油温也要热点 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。省的手忙脚乱 。
7、锅一定要烧热热的。白糖、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。节约时间 ，
8 、
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最地道 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，肉质细腻好吃 。八角 、这样去腥效果最好 。葱、小茴香 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
10 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。转小火盖盖 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。花椒 、醋、小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。再放油 ，烹入醋 ，
5 、最好选择国产带鱼 ，
6 、
窍门：
1 、加盐 、控干水分 、胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
7 、
11、加少绍酒 、
酱油、姜、带鱼洗净用花椒 、6 、白糖调味 。绍酒 、
3、
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。绍酒腌渍半天 ，炸带鱼一定要锅烧热，