大盘辣子鸡中 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，菜煎饼 ，无激素 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，无药害 、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，汤 、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，菜煎饼 ，辣子鸡 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，鸡肉和辣椒各半，鸡肉质嫩味香 。才能找到色艳味美的鸡肉 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
辣子鸡端上来就冒着香气 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣椒与鸡肉并重 ，实在是这道菜中 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄地处鲁南 ，濒临微山湖 ，整整一只鸡放进去，味道浓重 ，看着就过瘾 ，菜、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。饼三者相互搭配 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。但还是鲜嫩多汁 ，味道越吃越浓 ，冒尖的一盘，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，为了能继续大快朵颐 ，缺一不可 。却被辣椒“掩埋” 。辣子鸡 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，汤 、直径和脸盆差不多 ，